Als je van zoete wijnen houdt, is dit een van de beste zoete wijnen die er zijn. Nikolay Krastev zette me in vuur en vlam met zijn ‘nieuwe’ stijl van dessertwijn, waarbij hij zich concentreerde op finesse en balans naast gewoon regelrechte zoetheid. Hij creëerde een nieuwe stijl van dessert-ijswijn, waarin het fruitkarakter, de finesse en de balans van de wijn veel belangrijker waren dan alleen zoetheid.
De Riesling is afkomstig van de 20 jaar oude wijngaarden van het wijnhuis in de omgeving van Mezarlka in het land van het dorp Tsarev Brod, geteeld op lössgronden. De wijn wordt vier maanden lang vergist in roestvrijstalen vaten van 1000 liter bij een lage temperatuur. 12 maanden gerijpt in oude vaten van 225 liter.
