De wijn wordt gemaakt van met de hand geplukte druiven van 54 jaar oude plantages van de zuidelijke hellingen van de berg Sakar. De wijngaarden worden gecultiveerd op steenachtige, zanderige, roodbruine kleigrond met marmeren stukken in een ecologisch schoon gebied. De druiven zijn afkomstig van een vroege oogst, met een suikergehalte van 22,8%, en zijn enkele dagen voor de gisting koud geweekt op fijne sedimenten. Het sap wordt een paar uur zachtjes koud geperst, met de schillen, met behulp van een pneumatische pers. 3 maanden gerijpt op fijne droesem in roestvrijstalen tanks. Gefermenteerd met natuurlijk voorkomende gist uit de wijngaard.