Biologische of duurzame wijn?
“Zijn jullie producten biologisch?” Deze vraag krijgen we vaak. Het is begrijpelijk dat steeds meer mensen producten willen die gezond en milieuvriendelijk zijn.
We nemen deze zorgen serieus en zijn blij te kunnen zeggen dat we samenwerken met wijnhuizen die biologische wijnbouw ondersteunen, zodat u deze wijnen met een gerust hart kunt drinken.
Een biologische wijn is een wijn die gemaakt is volgens de principes van de biologische landbouw, dat wil zeggen landbouw zonder herbiciden, GGO’s of andere chemische meststoffen. Voor de wijnmaker betekent dit dat deze principes worden toegepast op het gehele wijnproductieproces, van de teelt van de wijnstokken (viticultuur) tot de verwerking van de druiven tot wijn (vinificatie). Een biologische wijn wordt gemaakt van druiven die zelf biologisch gecertificeerd zijn, samen met alle toevoegingen (inputs) die nodig zijn om de druiven tot wijn te verwerken (gist, klaringsmiddelen, enz.).
Een gecertificeerde biologische wijn wordt dus geproduceerd van kwaliteitsdruiven, met behulp van milieuvriendelijke methoden.
Bij de druiventeelt spelen verschillende factoren tegelijkertijd een rol: onkruid, plaag- en tripsdruk (risico op virussen), schimmeldruk en teeltmethode. “Biologisch” is een wettelijk beschermd label. Dit betekent dat er geteeld wordt volgens strikte regels, op SKAL-gecertificeerde grond, met inspecties en registratie. Je bent óf biologisch óf niet – en daarom mag niet iedereen het woord “biologisch” gebruiken. Naast de producenten die al over een certificaat beschikken, selecteren we voor u wijnen van producenten die voldoen aan alle regels voor duurzame teelt en productie.
Biologische teelt betekent niet automatisch de laagste milieubelasting in elke situatie. Duurzame landbouw verwijst naar de totale impact op bodem, water, energie en biodiversiteit, evenals de manier waarop men omgaat met ziekten, plagen en onkruid. Sommige gecertificeerde biologische boeren gaan zelfs nog een stap verder. Respect voor traditie, liefde voor de natuur en de moed om te experimenteren vinden er hun natuurlijke symbiose. Bratanov is een wijnmakerij die al haar wijnen fermenteert met “wilde gist” die zich van nature op de druiven vormt, zonder toevoeging van stabilisatoren of conserveringsmiddelen. Deze minimale interventie is terug te vinden in elke fles die de wijnmakerij produceert.
De wijnbouwsector investeert momenteel fors in betere technieken, en de ontwikkelingen met robots, drones en kunstmatige intelligentie gaan snel. In Bulgarije worden deze gecombineerd met traditionele methoden voor wijnproductie en -teelt. Gedurende elk van de vier seizoenen worden metingen verricht en vastgelegd met betrekking tot de gezondheid van de wijnstokken, verliezen en de benodigde arbeid. Op deze manier leren producenten en zetten ze voortdurend stappen richting verdere duurzaamheid.